شربت گل پنیرک

مواد لازم برای ۶ لیوان

۱_گل پنیرک: ۳ قاشق غذاخوری

۲_آب سرد: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

۳_عرق بیدمشک، گلاب، عرق نعنا، بهار نارنج، تخم شربتی و زعفران: به مقدار دلخواه

۴_تخم شربتی: ۶ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت گل پنیرک

طرز تهیه:

برای درست کردن شربت مجلسی گل پنیرک ابتدا گل پنیرک را با ½ لیوان آب سرد خیس کنید. ۳۰ دقیقه خیس خوردن کافی است تا یک عصاره رنگی و غلیظ به دست بیاید. سپس گل پنیرک را از صافی رد کنید. تخم شربتی را هم بخیسانید تا ژله‌ای شود و سپس به هر لیوان یک قاشق غذاخوری تخم شربتی هم اضافه کنید.

برای درست کردن شربت پنیرک به رنگ‌های مختلف به ترتیب زیر عمل کنید:

آبی کاربنی

مقدار بیشتری عصاره گل پنیرک + مخلوط آب و شکر و عرق مورد نظر خودتان (به عبارت ساده‌تر شربت مورد علاقه‌تان را با عرق بیدمشک یا نعنا، گل محمدی، بهارنارنج یا هر عرق دیگری که دوست دارید را با آب و شکر درست کنید و به عصاره گل پنیرک اضافه کنید).

آبی فیروزه‌ای

عصاره کمتری از گل پنیرک و مخلوط شربت قبلی

سبز

عصاره بیشتری از گل پنیرک و مخلوط شربت قبلی به علاوه کمی زعفران دم کرده غلیظ

صورتی سرخابی

عصاره بیشتری از گل پنیرک و مخلوط آب شکر، عرقیجات مورد علاقه و کمی هم آبلیمو

صورتی کمرنگ

برای درست کردن شربت پنیرک به رنگ صورتی کمرنگ باید عصاره کمتری از گل پنیرک، مخلوط آب و شکر و آبلیمو را با هم مخلوط کنید.

زرد

زعفران دم کرده غلیظ، مخلوط آب و شکر، عرقیجات مورد علاقه و کمی گلاب (در واقع این شربت زرد همان شربت زعفران با طعم عرق مورد علاقه شماست و عصاره گل پنیرک ندارد).

طرز تهیه شربت گل پنیرک