توضیحات
طرز تهیه بامیه مخصوص

طرز تهیه بامیه مخصوص
سلام دوستان باید اعتراف کنم من سالهای سال درگیر این بودم کدوم بامیه کدوم زولبیا.همیشه هم میخواستم میگفتم این گردا و این پنجره ای ها .شما چطور؟
برای خمیر :
۲ پیمانه آب
۲ پیمانه آرد
۵۰ گرم کره
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت برای ترد شدن
۳-۴ تخم مرغ
وانیل
زعفران دم کرده کمی
۱-۲ قاشق غذاخوری شربت
–
برای شربت:
۳ پیمانه شکر
۱ونیم پیمانه آب
۱/۴ قاشق چایخوری جوهر لیمو یا ۳/۴ قاشق غذاخوری آب لیمو طبیعی
زعفران دمکرده
هل (اختیاری)
۲ قاشق غذاخوری گلاب
زعفران دم کرده کمی
۱ قاشق غذاخوری پر گلوکز برای براق شدن شربت و شکرک نبستن و ترد ماندن(اجباری)
–

طرز تهیه بامیه مخصوص
طرز تهیه :
۱_برای شربت، همه مواد رو داخل قابلمه بریزین و بعد از جوشیدن حدود ۲۰-۳۰ دقیقه بجوشونین تا قشنگ قوام بیاد ولی نه بیش از حد.
۲_بعد زعفران دم کرده رو اضافه کنین و بعد از روی حرارت بردارین .برای چک کردن قوام شربت، یذرشو بزارین فریزر ۳ دقیقه ، اگه بین انگشتاتون کش اومد درسته.
۳_اگه میخوایین بامیه ها شربتو خیلی بکشن به خودشون، شربت باید ولرم مایل به گرم باشه و خیلی نگه دارین داخل شربت ولی اگه میخوایین فقط بیرونشون شیرین شه، شربت باید سرد باشه.
۴_برای خمیر ، آب، نمک، کره و شربت رو بزارین بجوشه بعد آرد الک شده رو اضافه کنین و تند تند با قاشق چوبی هم بزنین تا خمیر جمع شه بعد مدام حدود ۵-۸ دقیقه خمیرو بپزین بعد از روی حرارت بردارین تا از داغی بیافته و ولرم باشه نه سرد.
۵_بعد تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه کنین و به خورد خمیر بدین، با قاشق چوبی یا همزن برقی.دقت کنین که بخاطر تفاوت آردها و بزرگی تخم مرغ ها، باید کم کم اضافه کنین تخم مرغ هارو تا خمیر خیلی سفت و شل نشه.مثل ویدیو بشه. بعد وانیل و نشاسته ذرت رو اضافه و مخلوط کنید .
۶_حالا تابه ای رو پر از روغن مایع سرخ کردنی کنین و باید سرد باشه. بعد خمیر رو داخل قیف با ماسوره بامیه بریزین و داخل روغن ماسوره بزنین و با قیچی ببرین. به اندازه دلخواه.میتونین دایره هم بزنین.

طرز تهیه بامیه مخصوص
۷_بعد روی حرارت متوسط سرخ کنین و مخلوط نکنین فقط تابه رو حرکت بدین بعضا.بعد ازینکه قشنگ سرخ شدن، سریع داخل شربت ولرم مایل به گرم یا سرد بریزین و با قاشق فشار بدبن برن داخل شربت و در معرض هوا نباشن. ۲-۵ دقیقه بمونن و مخلوط کنید بعد از داخل شربت بردارین و روش پودر پسته بریزین .
مدتش بستگی داره چقدر دوس دارین جذب کنن شربتو.
نکته:
برای سالم بودن بیشتر بامیه ها هر سری که تابه خالی میشه باید بزارین روغن سرد شه بعد ماسوره بزنین و بزارین روی حرارت متوسط.
دانلود ویدیو: https://aparat.com/v/KsIY8
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.