کرم باواروا (به فرانسوی: Bavarois)  که به آن به اشتباه کرم باواریا گفته می شود، یک نوع دسر سرد است.

طرز تهیه کرم باواریا بطورکلی به اینصورت است که ژلاتین را در آبی به میزان دو برابر وزن ژلاتین حل کرده تا آب را به خود جذب کند. در ظرفی شکر و زرده را بهم زده تا سفت شود. به زرده و شکر شیر داغ را کم کم افزوده و ژلاتین نیز اضافه شده به خوبی بهم زده می‌شود.

باواروا دارای انواع گوناگونی مانند باواروای شکلاتی، باواروای توت فرنگی، باواروای قهوه و کرم باواروا وانیلی و غیره می‌باشد.

باواروا در اصل نوعی نوشیدنی گرم در جنوب آلمان بوده‌ است که از مخلوط کردن چای، شربت سرخس و شیر و غیره درست می‌شده‌ است. گفته می‌شود که یک آشپز فرانسوی به نام آنتونان کارمو دستور آن را به عنوان شیرینی تغییر داده و آن را به صورت فعلی درست کرده است.

طرز تهیه: