توضیحات

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی

کیک پنیر یا چیزکیک که جدیدا طرفداران زیادی هم پیدا کرده ، یک دسر بسیار خوشمزه است که غالباً از پنیر خامه ای و یا پنیر ماسکارپونه برای ساخت آن استفاده می شود . این نوع کیک ها دو نوع دارند که یا پخته شده هستند و یا غیرپخته که پس از آماده سازی در یخچال گذاشته می شوند تا آماده و سفت گردند. در ادامه ی این مطلب طرز تهیه یک چیز کیک شکلاتی از نوع پخته شده را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم:

۱_بیسکوییت شکلاتی:۲۴۰ گرم
۲_کره آب شده:۷ قاشق سوپ‌خوری(۱۰۰ گرم)
۳_شکلات تلخ:۳۲۵ گرم
۴_پنیر خامه ای:۳ پیمانه(۶۷۵ گرم)
۵_شکر:۲۵۰ گرم
۶_نمک:۱/۴ قاشق چای خوری
۷_وانیل:۱ قاشق چای خوری
۸_خامه ترش:۱ پیمانه(۲۲۰ گرم)
۹_پودر کاکائو:۲ قاشق سوپ‌خوری(۱۵ گرم)
۱۰_تخم مرغ:۴ عدد
مواد لازم برای گاناش:
۱_شکلات تلخ:۱۵۰ گرم
۲_خامه غلیظ(پر چرب):۲/۳ پیمانه
۳_کره:۱۵ گرم

طرزتهیه:

۱_بیسکوییت ها را داخل مخلوط کنید بریزید،تا کاملا پودر شوند،بعد کره آب شده را اضافه کنید و‌دوباره مخلوط کنید.
۲_مواد را کف قالب چیزکیک بریزید،پهن و‌فشرده کنید..
۳_قالب را داخل فر بادمای ۱۶۰ درجه سانتیگرادبه مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه قرار بدید.

۴_شکلات های تلخ را خرد کنید،به صورت بن‌ماری حرارت بدید تا کاملا آب بشوند،

۵_در ظرفی پنیر خامه ای را با شکر،نمک و ‌وانیل هم بزنید تا کاملا نرم بشه.خامه ترش را اضافه کنید و‌دوباره هم بزنید،پودر کاکائو‌را اضافه کنید و دوباره هم بزنید،تخم مرغ ها را تک تک اضافه کنید و‌مخلوط کنید،ودر آخر شکلات آب شده را اضافه کنید و‌هم بزنید.
۶_مخلوط را داخل قالب چیز کیک بریزید ،دور قالب را فویل آلمینیومی بگیرید.
۷_قالب را در فر داخل ظرف بزرگتری که داخل اون آب جوش هست بزارید به مدت حدودا یک ساعت با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد بپزد.آب جوش برای معتدل شدن داخل فر هستش.

۸_بعد از پخته شدن قالب را از فر در بیارید و به مدت یک‌ساعت بزارید داخل فر با در باز بمونه، بعد از بیرون آوردن با چاقو  دور کیک‌ را از قالب کنید.بزارید هم دما محیط بشه،بعد واسه یک شب داخل یخچال بزارید.
۹_برای تهیه سس گاناش روی کیک،شکلات های تلخ را خرد کنید.
خامه پر چرب را داخل ظرفی روی حرارت بزارید.مقدار ۱۵ گرم کره هم اضافه کنید.
۱۰_بعد از به جوش اومدن خامه ،خامه را روی شکلات ها بریزید،بعد از یکی دو دقیقه شکلات ها را هم بزنید تا کاملا آب شوند.
۱۱_خوب دیگه تموم شد.  سس گاناش را روی چیز کیک بریزید و‌نوش‌جان کنید.

برای دانلود ویدیو کلیک کنید : دانلود