توضیحات
آموزش پودینگ شکلاتی
امروز قصد دارم دستور تهیه این دسر خوشمزه را در اختیار شما قرار دهم؛ اما اجازه بدهید پیش از آن قدری راجع به خود این دسر مقوی و خوشمزه صحبت کنم.
این پودینگ خوشمزه شکلاتی سال‌هاست که محبوب همه گروه‌های سنی است. پودینگ شکلاتی، معمولا به صورت میان وعده یا دسر سرو می‌شود، همچنین شما می‌توانید این پودینگ را پای خامه شکلاتی بریزند.
پودینگ شکلاتی، همان کاستارد فرنی شکلاتی است با این تفاوت که در پودینگ به جای تخم مرغ از نشاسته به عنوان قوام دهنده استفاده می‌شود. این دسر ترکیبی از شیر و شکر است که با شکلات و وانیل طعمی متفاوت می‌گیرد؛ سپس به کمک آرد یا نشاسته ذرت به آن غلظت می‌بخشد.
طرز تهیه پودینگ شکلاتی
مواد لازم:
- دو فنجان شیر
- نصف فنجان شکر
- یک سوم فنجان کاکائو طبیعی
- چهار قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت
- سه زرده تخم مرغ
- دو قاشق چای‌خوری عصاره خالص وانیل
- یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک
- سه چهارم فنجان خامه غلیظ
طرز تهیه:
ابتدا شکر، پودر کاکائو و یک و نیم فنجان شیر را داخل تابه می‌ریزیم با حرارتی متوسط به بالا به جوش می‌آورید؛ سپس حرارت آن را کم می‌کنیم.
در همین حین، نشاسته ذرت، نمک، زرده تخم‌مرغ و وانیل را در نصف فنجان شیر باقی‌مانده، اضافه می‌کنیم. مخلوط را داخل یک پیاله آن‌قدر هم می‌زنیم تا یک‌نواخت شود. در این مرحله، شیر داغ را به تدریج بر روی این مخلوط اضافه می‌کنیم. و در آخر کل مواد را داخل تابه بر می‌گردانیم و با حرارتی متوسط به بالا پخت می‌کنیم. آرام آرام بر شدت حرارت می‌افزاییم تا مخلوط، کاملا به جوش بیاد در این نقطه، می‌توانیم به تدریج از شدت حرارت کم کنیم. البته این کاهش تا حدی مجاز است که حالت جوش، از بین نرود. این مرحله که باید توام با هم زدن باشد، ۲ تا ۳ دقیقه طول می‌کشد. ترکیب به دست آمده قوام گرفته و سفت می‌شود.
پودینگ نیمه آماده را در ۶ فنجان کوچک می‌ریزیم. روی هر فنجان یک درپوش پلاستیکی قرار می‌دهیم و آنها را در یخچال می‌گذاریم. حداقل میزان سرد شدن آنها، ۴ ساعت و حالت ایدآل آن یک شب تا صبح است. یک پودینگ هرچه بیشتر سرما ببیند، بهتر می‌بندد.
قبل از سرو کردن پودینگ، خامه‌ها را در ظرفی شیشه‌ای ریخته و آنها را به هـم می‌زنیم. برای این کار می‌توانید از یک همزن دستی استفاده کنید. این فرایند هـم زدن را تا آنجا که خامه فرم نرم پیدا کند ادامه می‌دهیم. البته دقت کنید که هـم زدن بیش از حد، ممکن است باعث دانه دانه شدن خامه شود. پودینگ‌های خوشمزه شما آماده سرو است. شما می‌توانید روی آنها را با خامه به شکلی زیبا و وسوسه‌انگیز تزئین کنید و بعد نوش جان بفرمائید.
امیدواریم که با شیرین شدن کامتان از این دسر بی‌نظیر با یک فنجان قهوه، به یاد کافه مستر باشید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.