توضیحات

طرز تهیه پنکیک ژاپنی

دورایاکی یا پنکیک ژاپنی یک شیرینی لذیذ ژاپنی است که بین مردم ژاپن از کودک تا بزرگسال بسیار محبوب است. دورایاکی از دو تکه پنکیک که میان آن با «آنکو» یا رب لوبیا قرمز شیرین پر شده، آماده می‌کنند. البته این دسر خوشمزه ژاپنی دستورهای دیگری هم دارد، به طور مثال به جای استفاده از آنکو از کرم شکلات یا کرم کاستارد برای پر کردن پنکیک‌ها نیز استفاده می‌شود. همچنین اگر به چیز کیک ژاپنی علاقه دارید در آموزش های چیز کیک طرز تهیه آن را ببینید و تهیه کنید.

مواد لازم:

1_تخم مرغ:4 عدد

2_شکر:140 گرم

3_عسل:2 قاشق غذا خوری

4_آرد سفید:160 گرم

5_بیکینگ پودر:1 قاشق چای خوری

6_آب سرد:1 قاشق غذا خوری

7_روغن یا کره:مقدار لازم

8_کرم شکلات:مقدار لازم

طرز تهیه:

1_در کاسه‌ای بزرگ تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و عسل بریزید و با هم خوب مخلوط کنید تا یکدست و صاف شود. بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کنید. سپس آن را الک کنید و آهسته آهسته به مایه تخم‌مرغ اضافه کنید.

2_پس از مخلوط کردن آرد و تخم‌مرغ، روی کاسه را پلاستیک یا سلفون کشیده و مدت 15 دقیقه درون یخچال قرار دهید. پس از گذشت این زمان مایه پنکیک باید صاف، یکدست و کشدار باشد. یک قاشق غذاخوری آب را به مایه پنکیک افزوده و هم بزنید. اگر مایه‌ی بدست آمده کمی سفت بود یک قاشق دیگر آب اضافه کنید.

3_یک تابه مناسب برای پخت پنکیک‌ها انتخاب کنید. تابه را روی شعله ملایم قرار دهید، سپس کف تابه را با مقدار کمی روغن یا کره چرب کنید. سپس توسط یک پارچه تمیز روغن کف تابه را کاملا تمیز کنید. این کار باعث می‌شود پنکیک پس از پخت رنگ قهوه‌ای یکدست داشته باشد. مقدار مشخصی از مایه پنکیک را درون تابه ریخته و اجازه دهید تا یک طرف آن کاملا طلایی رنگ شود و سپس آن را برگردانید.

4_پنکیک‌های آماده شده را پس از کمی سرد شدن می‌بایست با کرم شکلات پر کنید. (البته در نسخه اصلی از رب لوبیا قرمز شیرین برای پر کردن میان دو پنکیک استفاده می‌شود) بهتر است برای اینکه دورایاکی شما شکل مناسبی داشته باشد، کرم شکلات را میانه پنکیک‌ها بریزید. برای اینکه فرم دورایاکی نیز منحی شکل شود آن را درون نایلون بپیچید و برای مدتی درون یخچال قرار دهید.

دانلود ویدیو