توضیحات
طرز تهیه فیش اند چیپس????
مواد لازم:
۱_آرد سفید: ۲ پیمانه
۲_بیکینگ پودر: ۳ قاشق مرباخوری(معادل ۳ قاشق چایخوری استاندارد)
۳_ماءالشعیر بدون طعم خنک: ۱/۵ پیمانه
۴_فیله ماهی تیلاپیا: ۶۰۰ گرم
۵_چاشنی بندری آلس پایس مخصوص ماهی: حدود ۱ تا ۱/۵ قاشق غذاخوری
◀در رسپی اصلی فقط از نمک و فلفل برای طعم دهی ماهی استفاده شده…من از چاشنی آلس پایس استفاده کردم هم طعم فوق العاده به ماهی داد و هم بوی زهم ماهی رو کاملا برطرف کرد
◀در صورت عدم دسترسی به چاشنی از کمی پودر سیر برای طعم دهی به ماهی استفاده کنید
.
????دو طرف فیله های ماهی را با چاشنی بندری آلس پایس مخصوص ماهی طعم دار کنید.

طرز تهیه:
۱_نیم ساعت به فیله ها استراحت دهید تا آب اضافی ماهی از بافت آن خارج شود
سپس آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و به تدریج ماءالشعیر را اضافه و با همزن دستی سریع و مدام هم بزنید تا آرد کاملا در ماءالشعیر باز و یکدست شود.
مایه باید به غلظت ماست برسد.
◀به دلیل تفاوت در جنس آردهای مختلف ممکن است میزان کمتر یا بیشتری ماءالشعیر استفاده شود بنابراین حتما ماءالشعیر را به تدریج اضافه کنید.
۲_روی کاسه محتوی مواد خمیری را بپوشانید و ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا حباب بزند.
۳_روغن را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود.
۴_فیله های ماهی را در آرد سفید بغلتانید تا با آرد کاملا کاور شوند.سپس دانه دانه فیله ها را در خمیر فرو ببرید و کمی تکان دهید تا اضافه خمیر از آنها بچکد.
۵_بلافاصله در روغن داغ سرخ کنید.
◀حتما روغن کاملا داغ و حرارت متوسط باشد تا ضمن طلایی شدن خمیر ،ماهی کاملا مغز پخت شود
سپس ماهی های سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
پس از این مدت، سیب زمینی ها را آبکش کرده، در ظرفی حاوی آب و یخ ریخته مجدد آبکش کنید؛
۷_پس از این مدت، سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید و سپس آن ها را آبکش کرده و روی حوله کاغذی بریزید تا روغن اضافی آن ها کاملاً گرفته شود. ماهی و سیب زمینی سرخ شده را در ظرف موردنظر ریخته و سرو کنید.
فیش اند چیپس با سس تارتار خوردن داره
مواد لازم برای سس تارتار:
- سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
- خردل ۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق غذاخوری
- شوید خشک یا تازه ۱ قاشق غذاخوری
- خیارشور ۲ عدد متوسط
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سس تارتار:
- خیارشور ها را به صورت ریز رنده کنید
- سس مایونز، سس خردل، آب لیمو ترش تازه و خیارشور و نمک و فلفل و شوید رو در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید.
- خیارشورها را به مواد مخلوط شده اضافه کنید.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.