مواد لازم:
1_آرد سفید: 2 پیمانه
2_بیکینگ پودر: 3 قاشق مرباخوری(معادل 3 قاشق چایخوری استاندارد)
3_ماءالشعیر بدون طعم خنک: 1/5 پیمانه
4_فیله ماهی تیلاپیا: 600 گرم
5_چاشنی بندری آلس پایس مخصوص ماهی: حدود 1 تا 1/5 قاشق غذاخوری
◀در رسپی اصلی فقط از نمک و فلفل برای طعم دهی ماهی استفاده شده…من از چاشنی آلس پایس استفاده کردم هم طعم فوق العاده به ماهی داد و هم بوی زهم ماهی رو کاملا برطرف کرد
◀در صورت عدم دسترسی به چاشنی از کمی پودر سیر برای طعم دهی به ماهی استفاده کنید
.
????دو طرف فیله های ماهی را با چاشنی بندری آلس پایس مخصوص ماهی طعم دار کنید.

طرز تهیه:
1_نیم ساعت به فیله ها استراحت دهید تا آب اضافی ماهی از بافت آن خارج شود
سپس آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و به تدریج ماءالشعیر را اضافه و با همزن دستی سریع و مدام هم بزنید تا آرد کاملا در ماءالشعیر باز و یکدست شود.
مایه باید به غلظت ماست برسد.
◀به دلیل تفاوت در جنس آردهای مختلف ممکن است میزان کمتر یا بیشتری ماءالشعیر استفاده شود بنابراین حتما ماءالشعیر را به تدریج اضافه کنید.
2_روی کاسه محتوی مواد خمیری را بپوشانید و 30 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا حباب بزند.
3_روغن را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود.
4_فیله های ماهی را در آرد سفید بغلتانید تا با آرد کاملا کاور شوند.سپس دانه دانه فیله ها را در خمیر فرو ببرید و کمی تکان دهید تا اضافه خمیر از آنها بچکد.
5_بلافاصله در روغن داغ سرخ کنید.
◀حتما روغن کاملا داغ و حرارت متوسط باشد تا ضمن طلایی شدن خمیر ،ماهی کاملا مغز پخت شود
سپس ماهی های سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.