مواد لازم:
۱_آرد سفید: ۲ پیمانه
۲_بیکینگ پودر: ۳ قاشق مرباخوری(معادل ۳ قاشق چایخوری استاندارد)
۳_ماءالشعیر بدون طعم خنک: ۱/۵ پیمانه
۴_فیله ماهی تیلاپیا: ۶۰۰ گرم
۵_چاشنی بندری آلس پایس مخصوص ماهی: حدود ۱ تا ۱/۵ قاشق غذاخوری
◀در رسپی اصلی فقط از نمک و فلفل برای طعم دهی ماهی استفاده شده…من از چاشنی آلس پایس استفاده کردم هم طعم فوق العاده به ماهی داد و هم بوی زهم ماهی رو کاملا برطرف کرد
◀در صورت عدم دسترسی به چاشنی از کمی پودر سیر برای طعم دهی به ماهی استفاده کنید
.
????دو طرف فیله های ماهی را با چاشنی بندری آلس پایس مخصوص ماهی طعم دار کنید.

طرز تهیه:
۱_نیم ساعت به فیله ها استراحت دهید تا آب اضافی ماهی از بافت آن خارج شود
سپس آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و به تدریج ماءالشعیر را اضافه و با همزن دستی سریع و مدام هم بزنید تا آرد کاملا در ماءالشعیر باز و یکدست شود.
مایه باید به غلظت ماست برسد.
◀به دلیل تفاوت در جنس آردهای مختلف ممکن است میزان کمتر یا بیشتری ماءالشعیر استفاده شود بنابراین حتما ماءالشعیر را به تدریج اضافه کنید.
۲_روی کاسه محتوی مواد خمیری را بپوشانید و ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا حباب بزند.
۳_روغن را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود.
۴_فیله های ماهی را در آرد سفید بغلتانید تا با آرد کاملا کاور شوند.سپس دانه دانه فیله ها را در خمیر فرو ببرید و کمی تکان دهید تا اضافه خمیر از آنها بچکد.
۵_بلافاصله در روغن داغ سرخ کنید.
◀حتما روغن کاملا داغ و حرارت متوسط باشد تا ضمن طلایی شدن خمیر ،ماهی کاملا مغز پخت شود
سپس ماهی های سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.