• 0Shopping Cart
کافه مستر آموزش کافی شاپ
  • خانه
  • آموزش ها
    • غذاها
    • دسر
    • نوشیدنی
  • محصولات
  • اخبار
  • معرفی رستوران ها
  • درباره ما
    • شرایط و قوانین
  • تماس با ما
  • تبلیغات

جستجو

فیش اند چیپس

دسته: آموزش, غذا برچسب: آموزش آشپزی, آموزش قهوه, اموزش باریستا, اموزش کافی شاپ, خوشمزه, دانلود کتاب باریستا, دانلود کتاب کافی شاپ, سس تارتار, فیش اند چیپس
  • توضیحات
  • نظرات (0)

توضیحات

طرز تهیه فیش اند چیپس????

chish6 300x191 فیش اند چیپس

مواد لازم:
۱_آرد سفید: ۲ پیمانه
۲_بیکینگ پودر: ۳ قاشق مرباخوری(معادل ۳ قاشق چایخوری استاندارد)
۳_ماءالشعیر بدون طعم خنک: ۱/۵ پیمانه
۴_فیله ماهی تیلاپیا: ۶۰۰ گرم
۵_چاشنی بندری آلس پایس مخصوص ماهی: حدود ۱ تا ۱/۵ قاشق غذاخوری
◀در رسپی اصلی فقط از نمک و فلفل برای طعم دهی ماهی استفاده شده…من از چاشنی آلس پایس استفاده کردم هم طعم فوق العاده به ماهی داد و هم بوی زهم ماهی رو کاملا برطرف کرد
◀در صورت عدم دسترسی به چاشنی از کمی پودر سیر برای طعم دهی به ماهی استفاده کنید
.
????دو طرف فیله های ماهی را با چاشنی بندری آلس پایس مخصوص ماهی طعم دار کنید.

۶_سیب زمینی (خلالی خردشده):  ۷۰۰ گرم
istock 884635802 300x211 فیش اند چیپس

طرز تهیه:
۱_نیم ساعت به فیله ها استراحت دهید تا آب اضافی ماهی از بافت آن خارج شود
سپس آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و به تدریج ماءالشعیر را اضافه و با همزن دستی سریع و مدام هم بزنید تا آرد کاملا در ماءالشعیر باز و یکدست شود.
مایه باید به غلظت ماست برسد.
◀به دلیل تفاوت در جنس آردهای مختلف ممکن است میزان کمتر یا بیشتری ماءالشعیر استفاده شود بنابراین حتما ماءالشعیر را به تدریج اضافه کنید.
۲_روی کاسه محتوی مواد خمیری را بپوشانید و ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا حباب بزند.37243 sfs fish and chips 35 300x300 فیش اند چیپس
۳_روغن را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود.
۴_فیله های ماهی را در آرد سفید بغلتانید تا با آرد کاملا کاور شوند.سپس دانه دانه فیله ها را در خمیر فرو ببرید و کمی تکان دهید تا اضافه خمیر از آنها بچکد.
۵_بلافاصله در روغن داغ سرخ کنید.
◀حتما روغن کاملا داغ و حرارت متوسط باشد تا ضمن طلایی شدن خمیر ،ماهی کاملا مغز پخت شود
سپس ماهی های سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

۶_سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در ظرف شیشه ای حاوی آب و یخ به صورت درباز بریزید، سپس آن ها را آبکش کرده و به مدت ۳ دقیقه، در قابلمه ای حاوی آبِ جوش و نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا بافتِ سطح خارجی آن ها کمی شکسته شود؛

پس از این مدت، سیب زمینی ها را آبکش کرده، در ظرفی حاوی آب و یخ ریخته مجدد آبکش کنید؛

۷_پس از این مدت، سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید و سپس آن ها را آبکش کرده و روی حوله کاغذی بریزید تا روغن اضافی آن ها کاملاً گرفته شود. ماهی و سیب زمینی سرخ شده را در ظرف موردنظر ریخته و سرو کنید.173 300x206 فیش اند چیپس

فیش اند چیپس با سس تارتار خوردن داره

مواد لازم برای سس تارتار:

  • سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
  • خردل ۱ قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق غذاخوری
  • شوید خشک یا تازه ۱ قاشق غذاخوری
  • خیارشور ۲ عدد متوسط
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سس تارتار:

  1. خیارشور ها را به صورت ریز رنده کنید
  2. سس مایونز، سس خردل، آب لیمو ترش تازه و خیارشور و نمک و فلفل و شوید رو در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید.
  3. خیارشورها را به مواد مخلوط شده اضافه کنید.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

.فقط مشتریانی که این محصول را خریداری کرده اند و وارد سیستم شده اند میتوانند برای این محصول دیدگاه(نظر) ارسال کنند.

محصولات مرتبط

  • هات چیپس کافه مستر

    اطلاعات بیشتر نمایش جزئیات
  • آموزش مرغ هندی

    اطلاعات بیشتر نمایش جزئیات
  • نان تخم مرغی کافه مستر

    اطلاعات بیشتر نمایش جزئیات
  • دمنوش گیاهی بابونه کافه مستر

    اطلاعات بیشتر نمایش جزئیات

محبوب ترین آموزش ها

  • نان صبحانه -کافه مستر
  • سیب زمینی دلبر کافه مستر
  • لاته زنجبیل مخصوص کاف مستر
  • پوره سیب زمینی خاص-کافه مستر
  • کیک دو تخم مرغی -کافه مستر

نماد اعتماد الکترونیکی

پر امتیازترین آموزش ها

  • موهیتو
    امتیاز 4.00 از 5
  • مرغ مکزیکی کافه مستر
    امتیاز 4.00 از 5
  • هات چیپس کافه مستر
    امتیاز 3.00 از 5
  • آموزش موهیتو آموزش موهیتو به زبان فارسی
    امتیاز 3.00 از 5
    2000 تومان

نظرات کاربران

  • Safa در کتاب آموزش کافی شاپ۲(نوشیدنی ها و دسرها)
  • Safa در کتاب آموزش کافی شاپ۲(نوشیدنی ها و دسرها)
  • admin3 در کتاب آموزش کافی شاپ۲(نوشیدنی ها و دسرها)
  • Safa در کتاب آموزش کافی شاپ۲(نوشیدنی ها و دسرها)
  • admin3 در کتاب آموزش کافی شاپ۲(نوشیدنی ها و دسرها)

با ما همراه باشید









© کپی رایت - کافه مستر آموزش کافی شاپ | طراحی سایت :توسط شرکت عصرآسیا
دسر ماست آناناس کباب ژاپنی
به نسخه موبایل بروید
رفتن به بالا