توضیحات
طرز تهیه رول دارچین(Cinnamon Rolls)
رول دارچین از شیرینی های بسیار محبوب اروپا، کانادا و آمریکاست، که توی بیشتر کافی شاپ ها و نونوایی ها قابل تهیه است.
اجازه بدید قبل از آموزش رازی را در مورد تهیه یک خمیر خوب نان به شما بگویم. من اغلب از روش یخچال برای درست شدن یک خمیر عالی استفاده می‌کنم. من خمیر را از شب تا صبح در یخچال می‌گذارم. اگر خمیر یک شب تا صبح بماند، روند تخمیر آن به کندی صورت می‌گیرد، بنابراین خمیر بهتر پف کرده و دارای منافذ ریز می‌شود. این روش بخصوص برای خمیر پیتزا و انواع نانهای حجیم عالی است.
مواد لازم:
۱_شیر گرم:۲ پیمانه و ۴ قاشق سوپ‌خوری
۲_شکر:۱/۲ پیمانه
۳_کره آب شده:۱/۲ پیمانه و ۲.قاشق سوپ‌خوری
۴_خمیر مایه فوری:۲ و ۱/۴ قاشق چای خوری
۵_آرد:۵ پیمانه
۶_شکر قهوه ای:۳/۴ پیمانه
۷_کره نرم شده:۳/۴ پیمانه
۸_دارچین:۲ قاشق سوپ‌خوری
۹_بیکینگ‌پودر:۱ قاشق چای خوری
۱۰_نمک:۲ قاشق چای خوری
۱۱_پنیر خامه ای:۱۲۰ گرم
۱۲_وانیل:۱ قاشق چای خوری
۱۳_پودر قند:۱ پیمانه
طرز تهیه:
۱_مقدار ۲ پیمانه از شیر گرم را با شکر و ۱/۲ پیمانه کره آب شده مخلوط کنید
۲_خمیر مایه فوری را اضافه کنید، به مدت ۱۰ دقیقه به مواد استراحت بدهید،تا حباب های ریزی را ببینید.
۳_مقدار ۴ پیمانه آرد را اضافه کنید،کاملا آرد را مخلوط کنید،روی ظرف را بپوشانید و‌به مدت ۱ ساعت استراحت دهید.
۴_در این مدت ۱ساعت بهتره بقیه مواد را آماده کنید،پس کف قالب را با کره کاملا چرب کنید.
۴_در ظرفی جدا شکر قهوه ای را با کره نرم شده و دارچین هم بزنید.
۵_بعد از یک‌ساعت خمیر شما ۲ برار شده و آماده است، یک‌پیمانه آرد همراه با بیکینک پودر و نمک به خمیر اضافه کنید.کاملا خمیر را هم بزنید.
۶_خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه کاملا ورز بدید،اکر خمیر چسبنده شد کمی آرد اضافه کنید.
۷_خمیر را پهن کنید،مطابق فیلم
۸_دارچین را روی‌خمیر پهن‌کنید،حالا خمیر را به آرامی رول کنید.
۹_رول را به قسمت های مساوی برش بزنید برای برش می‌تونید از نخ دندان استفاده کنید.
۱۰_رول ها را داخل قالب بچینید ،روی آن را بپوشانید و به مدت ۳۵ الی ۴۵ دقیقه استراحت بدید.
۱۱_قالب را در فر با دمای۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دهید.
۱۲_برای تهیه رومال رول دارچینی پنیر خامه ای را با ۲ قاشق سوپ‌خوری کره آب شده،۴ قاشق سوپ‌خوری شیر و وانیل مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند،پودر قند را به آرامی اضافه کنید.
۱۳_وقتی رولت ها آماده شد بزارید ۱۰ دقیقه خنک شود.بعد به آرامی سس رومال را روی آن بریزید.
نکته: بعد از برش زدن رول ها می تونید رول ها بسته بندی کنید و در فریزر به مدت ۳ ماه نگه دارید.
برای دانلود ویدیو کلیک کنید : دانلود
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.