توضیحات
طرز تهیه رول دارچین گردو????
سلام دوستای مهربونم????
مواد لازم:
۱_آرد: ۶۰۰ گرم
۲_شکر: ۱۰۰ گرم
۳_نمک: نصف ق چ
۴_خمیر مایه فوری: ۲۱ گرم
۵_کره: ۱۰۰ گرم
۶_شیر :۴۰۰ میلی لیتر
۷_تخم مرغ: ۲ عدد
برای فیلینگ:
۸_کره: ۱۵۰ گرم
۹_شکر :۱۵۰ گرم
۱۰_گردو: ۱۵۰ گرم ريز خرد شده
۱۱_پودر دارچین: یک و نیم ق چ
۱۲_تخم مرغ: ۱ عدد برای روی نان ها
طرز تهیه:
۱_آرد و خمیر مایه فوری و شکر و نمک رو توی یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم.کره رو ذوب میکنیم.
۲_کره و شیر و تخم مرغ رو مخلوط کرده و روی آرد میریزیم.با قاشق همش میزنیم تا مخلوط شه. میتونید هم با دست هم بزنید.حالا شروع میکنیم به ورز دادن.خمیر چسبناکه اما با ورز دادن کم کم از چسبناکی در میاد و فرم میگیره.در حین ورز دادن میتونید روی سطح کار آرد بپاشید که اذیت نشید.در کل خمیر نرم و لطیفیه و قدری هم چسبناک.خمیرتون باید لطیف و یکدست و ارتجاعی بشه.
۳_حالا یه کاسه بزرگ رو چرب کرده و خمیر رو توش قرار میدیم.روش رو سلفون میکشیم و میذاریم یه جای گرم تا ور بیاد.
۴_مدت زمان استراحتش ۲۵ دقیقه است. بعد از این مدت خمیر قدری پف میکنه.کف ظرف رو کاغذ روغنی میندازیم.سطح کار رو آرد میپاشیم و خمیر رو پهن میکنیم.به شکل مستطیل با ابعاد حدودی ۲۵ در ۵۰ سانتیمتر.
۵_مواد فیلینگ رو مخلوط میکنیم.کره رو از قبل بذارید بیرون تا کاملا نرم شه و بعد با شکر و دارچین و گردو مخلوط کنیدرحالا کل سطح خمیر رو با این مخلوط پوشش میدیماز سمت بزرگترش (درازترش) باید بپیچید.
۴_مدت زمان استراحتش ۲۵ دقیقه است. بعد از این مدت خمیر قدری پف میکنه.کف ظرف رو کاغذ روغنی میندازیم.سطح کار رو آرد میپاشیم و خمیر رو پهن میکنیم.به شکل مستطیل با ابعاد حدودی ۲۵ در ۵۰ سانتیمتر.
۵_مواد فیلینگ رو مخلوط میکنیم.کره رو از قبل بذارید بیرون تا کاملا نرم شه و بعد با شکر و دارچین و گردو مخلوط کنیدرحالا کل سطح خمیر رو با این مخلوط پوشش میدیماز سمت بزرگترش (درازترش) باید بپیچید.

۶_رول میکنیم تا آخر مستطیل و با کارد برش های دو سانتی میزنیم و به بیست قسمت تقسیمش میکنیم رولها رو با فاصله توی سيني روی كاغذ روغني میچینیم تخم مرغی که واسه روی نون کنار گذاشته بودیم رو توی یه کاسه میشکنیم و هم میزنیم و بعد با برس روی سطح نون ها تخم مرغ میمالیم حالا باز به مدت ۱۵ دقیقه میذاریمش یه جای گرم تا ور بیاد که مجددا پف میکنه و بزرگتر میشه .
۷_فر رو روشن کرده و روی ۲۳۰ درجه سانتیگراد قرار میدیم.وقتی کاملا گرم شد ظرف رو توی فر میذاریم تا بپزه.
۸_مدت زمان پخت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه است. یا تا زمانی که طلایی مایل به قهوه ای و برشته بشن
۸_مدت زمان پخت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه است. یا تا زمانی که طلایی مایل به قهوه ای و برشته بشن
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.