طرز تهیه رول دارچین گردو???? 

سلام دوستای مهربونم????

مواد لازم:
1_آرد: 600 گرم
2_شکر: 100 گرم
3_نمک: نصف ق چ
4_خمیر مایه فوری: 21 گرم
5_کره: 100 گرم
6_شیر :400 میلی لیتر
7_تخم مرغ: 2 عدد
برای فیلینگ:
8_کره: 150 گرم
9_شکر :150 گرم
10_گردو: 150 گرم ريز خرد شده
11_پودر دارچین: یک و نیم ق چ
12_تخم مرغ: 1 عدد برای روی نان ها
طرز تهیه:
1_آرد و خمیر مایه فوری و شکر و نمک رو توی یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم.کره رو ذوب میکنیم.

2_کره و شیر و تخم مرغ رو مخلوط کرده و روی آرد میریزیم.با قاشق همش میزنیم تا مخلوط شه. میتونید هم با دست هم بزنید.حالا شروع میکنیم به ورز دادن.خمیر چسبناکه اما با ورز دادن کم کم از چسبناکی در میاد و فرم میگیره.در حین ورز دادن میتونید روی سطح کار آرد بپاشید که اذیت نشید.در کل خمیر نرم و لطیفیه و قدری هم چسبناک.خمیرتون باید لطیف و یکدست و ارتجاعی بشه.

3_حالا یه کاسه بزرگ رو چرب کرده و خمیر رو توش قرار میدیم.روش رو سلفون میکشیم و میذاریم یه جای گرم تا ور بیاد.
4_مدت زمان استراحتش 25 دقیقه است. بعد از این مدت خمیر قدری پف میکنه.کف ظرف رو کاغذ روغنی میندازیم.سطح کار رو آرد میپاشیم و خمیر رو پهن میکنیم.به شکل مستطیل با ابعاد حدودی 25 در 50 سانتیمتر.
5_مواد فیلینگ رو مخلوط میکنیم.کره رو از قبل بذارید بیرون تا کاملا نرم شه و بعد با شکر و دارچین و گردو مخلوط کنیدرحالا کل سطح خمیر رو با این مخلوط پوشش میدیماز سمت بزرگترش (درازترش) باید بپیچید.

6_رول میکنیم تا آخر مستطیل و با کارد برش های دو سانتی میزنیم و به بیست قسمت تقسیمش میکنیم رولها رو با فاصله توی سيني روی كاغذ روغني میچینیم تخم مرغی که واسه روی نون کنار گذاشته بودیم رو توی یه کاسه میشکنیم و هم میزنیم و بعد با برس روی سطح نون ها تخم مرغ میمالیم حالا باز به مدت 15 دقیقه میذاریمش یه جای گرم تا ور بیاد که مجددا پف میکنه و بزرگتر میشه .

7_فر رو روشن کرده و روی 230 درجه سانتیگراد قرار میدیم.وقتی کاملا گرم شد ظرف رو توی فر میذاریم تا بپزه.
8_مدت زمان پخت 20 تا 25 دقیقه است. یا تا زمانی که طلایی مایل به قهوه ای و برشته بشن