توضیحات

آموزش دم کردن قهوه ترک به روش سنتی

سلام! این بار من قصد دارم یکی از خوشمزه ترین راه ها را برای تهیه قهوه ترک را بهتون آموزش بدم.

قهوه ترک که با نام های متفاوتی مردم دنیا می شناسند ، منطقه به منطقه متفاوت است (Türk kahvesi، Turska kava، Qahwa، Bosanska kava، turecká káva، Turek). هر کس سبک خود را از آن ساخته است، و هر سبک تولید، نتایج متفاوتی در طعم آن دارد.

به یاد داشته باشید،  هر روشی  که شما با آن راحت تر هستید و بهترین نتیجه را از آن می گیرید معتبر ترین و بهترین روش است .

من با استفاده از cezve یا ibrik (قهوه جوش)  قهوه ترک را به روش سنتی دم می کنم.

قهوه سبک ترک (Türk kahvesi) در حال حاضر در سراسر جهان وجود دارد .

مواد لازم برای تهیه قهوه ترک:

۱_ قوری قهوه جوش ترکی (با نام های (جذوه)cezve یا(ایبریک) ibrik شناخته می شود)  ترجیحا ساخته شده از مس، اما فلزات دیگر هم می شود .

۲_پودر قهوه ترک

۳_مقداری شکر (شکر اختیاری است) .

نکته :دقت داشته باشید قهوه باید به مقدار کافی و مناسب پودر شده باشد. یا می تونید خودتون دانه های قهوه را خریداری کنید و آن را پودر کنید. باید پودر قهوه  مثل آرد شود .  در غیر این صورت بافت قهوه درست نخواهد بود.

طرز تهیه قوه ترک:

۱_من قهوه را برای سه  کاپ قهوه(سه نفر) تهیه می کنم پس ظرف را با سه فنجان آب پر می کنم (این ها کاپ های قهوه ترکیه هستند ……. که مانند فنجان اسپرسو هستش اما مقداری عریض ترند). آب مورد استفاده من هم دما با اتاق است.

۲_ سه قاشق چای خوری شکر اضافه می کنم (هر قاشق برای یک نفر). اجازه بدید شکر  ته نشین شود نیازی به هم زدن نیست . وقتی که حرارت می دهید، شکر به آرامی  شروع به حل شدن می کنه، که طعم بسیار شیرین و  دلچسب تری داره.

۳_یک قاشق چایخوری  قهوه برای هر نفر اضافه کنید. شما می توانید این را با توجه به سلیقه  خودتان نغییر بدید. اگر شما قهوه قوی دوست دارید، مقدار بیشتری قهوه اضافه کنید.

۴_قهوه جوش را روی اجاق گاز با حرارت کم قرار دهید. دقت کنید قهوه را هم نزنید. اجازه بدید برای یک دقیقه یا دو  دقیقه گرم شود  و سپس به آرامی هم بزنید کنید.

۵_بعد از چند دقیقه قهوه به جوش میاد. توجه کنید که  فوم روی قهوه درشت شده. قبل از اینکه سرریز شود، قهوه جوش را از روی حرارت بر دارید. با قاشق کمی از فوم را به هر فنجان اضافه کنید. برای بیشتر علاقمندان به قهوه ترک، این کار معیار کیفیت و طعم متفاوت آن  است. فوم بیشتر، قهوه بهتر .

۶_قهوه را دوباره روی حرارت قرار دهید ، وقتی که قهوه یک بار دیگه به جوش اومد، قهوه جوش را از روی حرارت بر دارید و قهوه را داخل کاپ ها بریزید.  این کار را خوب و به آرامی انجام دهید تا بافت کرم قهوه را حفظ کنید .

قهوه ترک بهتر است با یک لیوان آب سرو شود. این کار به شما این امکان را می دهد که واقعا از طعم غنی قهوه لذت ببرید.

نظر و اشتراک گذاری فراموش نشه

برای دانلود ویدیو کلیک کنید : دانلود