توضیحات
طرز تهیه باقلوای سه مغز
طرز تهیه باقلوای سه مغز
برای شربت:
یک و یک چهارم پیمانه یا ۲۵۰ گرم شکر سفید
۲/۳ پیمانه یا ۱۵۰ گرم آب
یک و نیم قاشق غذاخوری یا ۲۸ گرم گلوکز
۱ چوب دارچین(اختیاری)
۴ عدد هل سوراخ شده
۱ قاشق چایخوری آب لیمو طبیعی
–
مواد لازم دیگر:
۲۰۰-۲۵۰ گرم کره آب شده
۱/۲ پیمانه روغن مایع
۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم گردو درشت خرد شده
۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم پسته درشت خرد شده
۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم بادام درشت خرد شده
۳/۴ قاشق چایخوری پودر دارچین(اختیاری)
۱ قاشق چایخوری پودر هل
یک بسته خمیر یوفکای باقلوا (حتما باقلوا)
یک و یک چهارم پیمانه یا ۲۵۰ گرم شکر سفید
۲/۳ پیمانه یا ۱۵۰ گرم آب
یک و نیم قاشق غذاخوری یا ۲۸ گرم گلوکز
۱ چوب دارچین(اختیاری)
۴ عدد هل سوراخ شده
۱ قاشق چایخوری آب لیمو طبیعی
–
مواد لازم دیگر:
۲۰۰-۲۵۰ گرم کره آب شده
۱/۲ پیمانه روغن مایع
۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم گردو درشت خرد شده
۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم پسته درشت خرد شده
۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم بادام درشت خرد شده
۳/۴ قاشق چایخوری پودر دارچین(اختیاری)
۱ قاشق چایخوری پودر هل
یک بسته خمیر یوفکای باقلوا (حتما باقلوا)
طرز تهیه باقلوای سه مغز
–
طرز تهیه :
۱_برای شربت، همه موادو مخلوط کنین و روی حرارت متوسط-زیاد قرار بدین تا بجوشه و بعد از حدود ۲-۵ دقیقه از روی حرارت بردارین.نباید خیلی غلیظ باشه.میتونیندر اول مقداری شیرعسل هم اضافه کنین .
۲_شربتو از صافی رد کنین تا هل ها و چوب دارچین نباشه توش. بعد بزارین سرد شه.
۳_فر رو در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد بزارین .
۴_میتونین فقط از گردو یا پسته استفاده کنین که بهترم میشه یا اینکه تعدادی رو گردویی و تعدادی رو پسته ای درس کنین. گردو ها، پسته ها و بادام هارو پودر کنین ولی داخلشون تکه های درشت بمونه.
۵_روی یک لایه خمیر، مخلوط کره و روغن بمالین بعد دومین لایه رو بزارین و دوباره کره آب شده بمالین .دقت کنین که روی بقیه خمیرها باید پوشیده باشه تا خشک نشن. حالا روش حدود ۲ قاشق چایخوری از پودر گردو یا پسته یا مخلوط گردو پسته و بادام بریزین همچنین به اختیار مقداری پودر دارچین یا هل بپاشین و با وردنه نازک که مخصوص باقلواس، شروع کنین به رول کردن.خیلی سفت نه تا خارج کردنی براتون مشکل پیش نیاد.
۶_بعد از دوطف خمیر رو وسط بکشین تا چروک بشه بعد از وردنه به آرامی دربیارین و داخل سینی فر ۲۳ در ۳۳ سانتیمتری بچینین .بقیه خمیر هارم به همین صورت.
۲_شربتو از صافی رد کنین تا هل ها و چوب دارچین نباشه توش. بعد بزارین سرد شه.
۳_فر رو در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد بزارین .
۴_میتونین فقط از گردو یا پسته استفاده کنین که بهترم میشه یا اینکه تعدادی رو گردویی و تعدادی رو پسته ای درس کنین. گردو ها، پسته ها و بادام هارو پودر کنین ولی داخلشون تکه های درشت بمونه.
۵_روی یک لایه خمیر، مخلوط کره و روغن بمالین بعد دومین لایه رو بزارین و دوباره کره آب شده بمالین .دقت کنین که روی بقیه خمیرها باید پوشیده باشه تا خشک نشن. حالا روش حدود ۲ قاشق چایخوری از پودر گردو یا پسته یا مخلوط گردو پسته و بادام بریزین همچنین به اختیار مقداری پودر دارچین یا هل بپاشین و با وردنه نازک که مخصوص باقلواس، شروع کنین به رول کردن.خیلی سفت نه تا خارج کردنی براتون مشکل پیش نیاد.
۶_بعد از دوطف خمیر رو وسط بکشین تا چروک بشه بعد از وردنه به آرامی دربیارین و داخل سینی فر ۲۳ در ۳۳ سانتیمتری بچینین .بقیه خمیر هارم به همین صورت.
۷_حالا باقلوا هارو ببرین بصورت عمودی، حتی گوشه هارو .بعد روی باقلواها بقیه مخلوط کره آب شده و روغن مایع رو بمالین و بعد بریزین روشون بطور کامل و حدود ۷۰-۹۰ دقیقه بپزین تا قشنگ سرخ شن.
۸_بعد از فر دربیارین و سریع شربت سرد رو روی همه جای باقلواها بریزین تا صدا بدن. بعد از حداقل ۳۰ دقیقه میتونین با پودر پسته تزیین کنین و سرو کنین.
این مقدار ۶۸ تا باقلوا میده.
نوش جونتون نظر یادتون نره
این مقدار ۶۸ تا باقلوا میده.
نوش جونتون نظر یادتون نره
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.