توضیحات
طرز تهیه باقلوای سه مغز
طرز تهیه باقلوای سه مغز
برای شربت:
یک و یک چهارم پیمانه یا ۲۵۰ گرم شکر سفید
۲/۳ پیمانه یا ۱۵۰ گرم آب
یک و نیم قاشق غذاخوری یا ۲۸ گرم گلوکز
۱ چوب دارچین(اختیاری)
۴ عدد هل سوراخ شده
۱ قاشق چایخوری آب لیمو طبیعی
–
مواد لازم دیگر:
۲۰۰-۲۵۰ گرم کره آب شده
۱/۲ پیمانه روغن مایع
۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم گردو درشت خرد شده
۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم پسته درشت خرد شده
۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم بادام درشت خرد شده
۳/۴ قاشق چایخوری پودر دارچین(اختیاری)
۱ قاشق چایخوری پودر هل
یک بسته خمیر یوفکای باقلوا (حتما باقلوا)
یک و یک چهارم پیمانه یا ۲۵۰ گرم شکر سفید
۲/۳ پیمانه یا ۱۵۰ گرم آب
یک و نیم قاشق غذاخوری یا ۲۸ گرم گلوکز
۱ چوب دارچین(اختیاری)
۴ عدد هل سوراخ شده
۱ قاشق چایخوری آب لیمو طبیعی
–
مواد لازم دیگر:
۲۰۰-۲۵۰ گرم کره آب شده
۱/۲ پیمانه روغن مایع
۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم گردو درشت خرد شده
۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم پسته درشت خرد شده
۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم بادام درشت خرد شده
۳/۴ قاشق چایخوری پودر دارچین(اختیاری)
۱ قاشق چایخوری پودر هل
یک بسته خمیر یوفکای باقلوا (حتما باقلوا)
طرز تهیه باقلوای سه مغز
–
طرز تهیه :
1_برای شربت، همه موادو مخلوط کنین و روی حرارت متوسط-زیاد قرار بدین تا بجوشه و بعد از حدود ۲-۵ دقیقه از روی حرارت بردارین.نباید خیلی غلیظ باشه.میتونیندر اول مقداری شیرعسل هم اضافه کنین .
2_شربتو از صافی رد کنین تا هل ها و چوب دارچین نباشه توش. بعد بزارین سرد شه.
3_فر رو در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد بزارین .
4_میتونین فقط از گردو یا پسته استفاده کنین که بهترم میشه یا اینکه تعدادی رو گردویی و تعدادی رو پسته ای درس کنین. گردو ها، پسته ها و بادام هارو پودر کنین ولی داخلشون تکه های درشت بمونه.
5_روی یک لایه خمیر، مخلوط کره و روغن بمالین بعد دومین لایه رو بزارین و دوباره کره آب شده بمالین .دقت کنین که روی بقیه خمیرها باید پوشیده باشه تا خشک نشن. حالا روش حدود ۲ قاشق چایخوری از پودر گردو یا پسته یا مخلوط گردو پسته و بادام بریزین همچنین به اختیار مقداری پودر دارچین یا هل بپاشین و با وردنه نازک که مخصوص باقلواس، شروع کنین به رول کردن.خیلی سفت نه تا خارج کردنی براتون مشکل پیش نیاد.
6_بعد از دوطف خمیر رو وسط بکشین تا چروک بشه بعد از وردنه به آرامی دربیارین و داخل سینی فر ۲۳ در ۳۳ سانتیمتری بچینین .بقیه خمیر هارم به همین صورت.
2_شربتو از صافی رد کنین تا هل ها و چوب دارچین نباشه توش. بعد بزارین سرد شه.
3_فر رو در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد بزارین .
4_میتونین فقط از گردو یا پسته استفاده کنین که بهترم میشه یا اینکه تعدادی رو گردویی و تعدادی رو پسته ای درس کنین. گردو ها، پسته ها و بادام هارو پودر کنین ولی داخلشون تکه های درشت بمونه.
5_روی یک لایه خمیر، مخلوط کره و روغن بمالین بعد دومین لایه رو بزارین و دوباره کره آب شده بمالین .دقت کنین که روی بقیه خمیرها باید پوشیده باشه تا خشک نشن. حالا روش حدود ۲ قاشق چایخوری از پودر گردو یا پسته یا مخلوط گردو پسته و بادام بریزین همچنین به اختیار مقداری پودر دارچین یا هل بپاشین و با وردنه نازک که مخصوص باقلواس، شروع کنین به رول کردن.خیلی سفت نه تا خارج کردنی براتون مشکل پیش نیاد.
6_بعد از دوطف خمیر رو وسط بکشین تا چروک بشه بعد از وردنه به آرامی دربیارین و داخل سینی فر ۲۳ در ۳۳ سانتیمتری بچینین .بقیه خمیر هارم به همین صورت.
7_حالا باقلوا هارو ببرین بصورت عمودی، حتی گوشه هارو .بعد روی باقلواها بقیه مخلوط کره آب شده و روغن مایع رو بمالین و بعد بریزین روشون بطور کامل و حدود ۷۰-۹۰ دقیقه بپزین تا قشنگ سرخ شن.
8_بعد از فر دربیارین و سریع شربت سرد رو روی همه جای باقلواها بریزین تا صدا بدن. بعد از حداقل ۳۰ دقیقه میتونین با پودر پسته تزیین کنین و سرو کنین.
این مقدار ۶۸ تا باقلوا میده.
نوش جونتون نظر یادتون نره
این مقدار ۶۸ تا باقلوا میده.
نوش جونتون نظر یادتون نره
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.