چیزکیک شکلاتی بدون فر

توضیحات

طرز تهیه چیزکیک شکلاتی بدون فر

طرز تهیه چیزکیک شکلاتی بدون فر

مواد لازم:

اندازه قالب ۲۰-۲۵ سانتیمتری
برای لایه اول یا کراست:
۲ بسته بیسکوییت کاکائویی(هر بسته ۱۷۵-۲۰۰ گرم)
۱۰۰ گرم یا ۳-۴ قاشق غذاخوری کره آب شده
چند قاشق غذاخوری شیر
–
برای قسمت پنیری :
۴۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه یا ویلی یا مخلوطی از هردو
۳/۴ پیمانه پودر شکر (برحسب ذایقه کمتر یا بیشتر بزنین )
۲۵۰ گرم شکلات تلخ یا شیری آب شده و همدمای اتاق
۱۰۰ میلی لیتر خامه صبحانه
۲-۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
۲-۳ قاشق چایخوری پودر ژلاتین
۱/۴ پیمانه آب یا شیر
–
برای گاناش شکلاتی:
۱۰۰ میلی لیتر خامه صبحانه
۱۵۰ گرم شکلات

طرز تهیه :

1_برای لایه اول، پودر بیسکوییت ها و کره رو مخلوط کنین و با چند قاشق شیر، خمیر رو جمع کنین و کف یک قالب ترجیحا کمربندی ۲۰ الی ۲۵ سانتیمتری بطور یکنواخت فشار بدین و ۱۵ دقیقه بزارین یخچال .
2_برای قسمت پنیری ،خامه رو فرم بدین و در طرف دیگه ، پودر شکر و پنیر رو هم بزنین تا یکدست شه پودر کاکائو رو اضافه و مخلوط کنین .

3_پودر ژلاتین رو روی آب یا شیر سرد بپاشین و بصورت بن ماری حرارت بدین تا حل شه بعد به شکلات آب شده و گرم اضافه کنین و اجازه بدین تا ولرم شه.

4_بعد این مخلوط رو به مخلوط پنیری اضافه و مخلوط کنین بعد خامه فرم گرفته هم اضافه کنین و با لیسک زیرورو کنین.
5_چیزکیک رو یک شب بزارین یخچال .
6_برای گاناش ، روز بعد، خامه رو گرم کنین و روی شکلات های خرد شده بریزین و بعد از ۵ دقیقه مخلوط کنین تا یکدست شه بعد سریع روی چیزکیک بریزین و سطحشو صاف کنین بعد یکی دو ساعت بزارین یخچال و بعد تزیین کنین .

نکته: میتونین از خامه قنادی شیرین شده بجای خامه صبحانه استفاده کنین فقط در این صورت مقدار پودر شکر رو کمتر کنین.
نکته:میتونین ۱۰۰ گرم از پنیر کمتر کنین و بجاش ۱۰۰ میلی لیتر خامه رو بیشتر کنین.
میتونین دستور رو نصف کنین.

رول سوسیس کافه مسترپ